Pastinaaktaart met vanillefrosting

• Schil en rasp de pastinaak. Boen de sinaasappel schoon en rasp de schil fijn.
• Knip het bakpapier op maat van de bodem van de bakvorm. Leg het op maat geknipte bakpapier onderin de bakvorm.
• Steek de COBB aan met een halve CobbleStone.
• Leg, als de CobbleStone grijs is, de grillplaat of basisplaat, met het rooster op de COBB. Laat deze, met deksel erop, 10 minuten voorverwarmen.
• Klop ondertussen met de mixer 125 gram roomboter, de suiker, 1 zakje vanillesuiker en een mespuntje zout tot een romige crème.
• Klop vervolgens een voor een de eieren door het botermengsel. Klop daarna het zelfrijzend bakmeel en de kaneel er doorheen.
• Meng als laatste de geraspte pastinaak, de sinaasappelrasp, rozijnen en walnoten door het beslag en schep het beslag in de bakvorm.
• Zet de bakvorm op het rooster en plaats de deksel op de COBB.
• Bak de taart in ongeveer 90 minuten gaar.
• Haal de taart van de COBB en laat de taart in de vorm afkoelen.
• Klop ondertussen de resterende roomboter met het tweede zakje vanillesuiker en de poedersuiker tot een romig geheel  Klop er vervolgens de roomkaas erdoor.
• Bestrijk de boven- en zijkant van de afgekoelde taart met de roomkaasmengsel. Zet de taart nog een uur in de koelkast tot de frosting steviger is.

Eet smakelijk!