Gegrilde zalm met een sinaasappel soja glazuur

• Maak een kruidenmix van de suiker, vijfkruiden poeder, koriander, zwarte peper en zout. Meng de sinaasappelsap, sojasaus, honing, lente-ui, gember, sesamolie en knoflook voor het glazuur.

• Steek de COBB aan met de briketjes. Plaats, als de briketjes driekwart grijs zijn, de wok en de deksel op de COBB en laat deze 5 minuten voorverwarmen.
• Breng het glazuurmengsel in de wok aan de kook en laat het 6 minuten sudderen. Wrijf ondertussen de zalm in met de kruidenmix.
• Haal de wok van de COBB en vervang deze door de grillplaat. Laat de grillplaat, met de deksel op de COBB 5 minuten op temperatuur komen.
• Leg de zalm met de velkant naar beneden en besmeer de vleeszijde van de zalm met het glazuur. Gril de zalm 4 tot 6 minuten met het vel naar beneden. Draai de vis om en gril de vleeszijde nog eens 4 minuten.
• Serveer met Salade van nieuwe aardappelen met citroen, peterselie en knoflook (nicoise)

Bekijk meer recepten.