Gerookte zalm van de COBB BBQ

• Spoel de zalm af onder de kraan en dep deze droog met keukenpapier.
• Leg de zalm in een platte plastic bak.
• Meng het zeezout en bruine basterdsuiker in een kom door elkaar. Bestrooi de zalm met het zout/suiker mengsel.
• Zet de zalm gedurende 2 uur in de koelkast.
• Spoel het zout/ suiker mengsel van de zalm en dep de zalm droog met keukenpapier.
• Maak het plastic bakje schoon en droog. Leg de zalm terug in het plastic bakje. Leg de zalm terug in de koelkast en laat deze 2 uur aan drogen.
• Steek de COBB aan met een CobbleStone.
• Knip het bakpapier op maat van de zalm.
• Vouw van aluminiumfolie een zakje voor de rookpellets. Vul het zakje met één eetlepel rookpellets. Prik gaatjes in de bovenzijde van het zakje.
• Leg, als de CobbleStone grijs is, het aluminiumzakje met rookpellets op de CobbleStone. Leg vervolgens de basisplaat en het rooster op de COBB.
• Leg de zalm op het bakpapier en vervolgens op het rooster. Plaats daarna de deksel op de COBB.
• Rook de zalm in ongeveer 20 minuten gaar.

Eet smakelijk!