Kip- en varkensspies op Zuid Afrikaanse wijze

• Week de satéstokjes in water.
• Snij de kip en het varkensvlees in gelijke stukjes van ongeveer 2 bij 2 cm. Breng het vlees op smaak met peper en zout.
• Schil de uien en snij deze in plakjes. Plet de knoflook.
• Steek de COBB aan met een CobbleStone en wacht tot deze helemaal grijs is. Plaats de wok en de deksel op de COBB en verwarm deze 5 minuten voor.
• Bak de uien in de wok met een scheutje olie en 2 eetlepels boter tot de uien doorschijnend zijn.
• Voeg daarna de knoflook en gember toe en roer het geheel door. Voeg vervolgens de overige kruiden toe en bak deze 2 minuten mee.
• Voeg dan de abrikozenjam en water toe en roer het geheel goed door tot er een saus ontstaat. Laat de saus 10-15 minuten sudderen zodat deze saus dikker wordt.
• Maak de saus af door er op het laatst voorzichtig 2 eetlepels boter doorheen te roeren.
• Haal de wok van de COBB en plaats de grillplaat op de COBB. Laat de grillplaat met deksel ongeveer 10 minuten voorverwarmen.
• Rijg ondertussen de spiezen met om en om kip en varkensvlees.
• Leg de spiezen op de grillplaat en bak deze ongeveer 5-10 minuten aan alle kanten gaar.
• Vul het hotdog broodje met de saus en wat koolsla. Leg daarop de spies. Verwijder het stokje voor serveren.

Eet smakelijk!

Bron: COBB Zuid-Afrika.