Steek de Cobble Stone aan en wacht tot deze mooi grijs en heet is. Plaats de bakplaat op de Cobb en leg hierop direct de 4 plakken ontbijtspek. Klop ondertussen de eieren los in de mengkom en voeg hier de dashi en de bloem aan toe. Meng dit tot een gladde massa. Voeg nu de … Continued
Snij de champignons, olijven, ui en knoflook fijn. Voeg het toe in een blender, keukenmachine of met een staafmixer en maak het tot een grof beslag. Als je de mogelijkheid hebt verwarm het beslag in een pan en bak het licht aan. Schep het beslag in een kom en voeg de kruiden, amandelmeel en tomatenpuree … Continued
Steek de Cobble Stone aan en wacht tot de vlammen en/of rook zijn verdwenen. Plaats de grillplaat op de Cobb en sluit het deksel. Op deze manier kan je grillplaat alvast lekker warm worden voordat je de bloemkool erop gaat leggen, zodat je straks mooie grillstrepen krijgt Verwijder nu al het blad van de bloemkool … Continued
Noteer voordat je met het vlees aan de slag gaat het gewicht van je vlees. Dit helpt bij het bepalen van de baktijd. Snij de knoflook in plakjes en de rozemarijn in korte takjes van 2 cm. Maak met een scherp mes meerdere sneetjes in de lamsbout, verdeeld over de lamsbout. Steek in elke snede een … Continued
Leg de eendenborstfilets met de vetkant naar boven op de snijplank. Snij de vetlaag met een scherp mes lichtjes, kruislings in. Let op dat je alleen in het vet snijdt en niet door het vet heen in het rode vlees terechtkomt. Wanneer beide filets kruislings zijn ingesneden, smeer je de vette zijde in met grof … Continued
Laat voor dit gerecht de groenten zoveel mogelijk in hun natuurlijke vorm. Schil, indien nodig, de groenten. Snij de groente daarna in kleinere stukken, ongeveer 1-1.5 cm dik. Steek de COBB aan met een halve CobbleStone en laat deze branden totdat deze grijs is. Plaats de bakplaat en de deksel op de COBB en laat … Continued
