Voordat je het buikspek opbindt tot een rollade, moet het buikspek eerst worden bewerkt. Leg hiervoor het vlees met de huidkant naar boven op je werkblad. Stel je stanleymes af op ongeveer 1 cm. Het mesje mag niet verder uitsteken dan de dikte van het spek. Maak om de cm een snee in het vlees, … Continued
Steek de COBB aan met een halve CobbleStone en laat deze branden totdat deze grijs is. Plaats de wok op de COBB, giet de rode wijn in de wok en voeg de overige ingrediënten toe, behalve de suiker. Verwarm het mengsel zachtjes en roer het af en toe door met een pollepel. Laat de smaken … Continued
Steek de COBB aan met een CobbleStone. Leg, als de CobbleStone grijs is, de wok op de COBB. Vul de wok tot halverwege met water, plaats de deksel op de COBB en laat het water opwarmen. Als je een waterketel voorhanden hebt, kun je het water ook daarin verwarmen. Vet de COBB bakvorm in en … Continued
Dep de rosbief droog met keukenpapier. Meng de komijn, cayennepeper, chilivlokken, peperkorrels, korianderzaadjes en de gedroogde tijm door elkaar in een kom. Leg de rosbief in de kom en masseer de kruiden in het vlees.. Breng de rosbief daarna op smaak met zout en peper. Zet het vlees even apart zodat de kruiden kunnen intrekken. … Continued
Doe de boter in een kom. Meng de cranberry`s, salie, knoflook en de ontbijtspek door de boter en voeg naar smaak zout en peper toe. Deze boter kan van tevoren gemaakt worden en maanden in de vriezer bewaard worden. Wij gaan nu de kip onder de huid vullen met het boter mengsel. Dit doe je door … Continued
Kruid het gehakt met je favoriete kruiden. Snij de mozzarella bolletjes klein en voeg deze bij het gehakt (je kan ook pepertjes toevoegen als je van pittig houdt). Vul de cannelloni met het gehaktmengsel. Bereid dan nu de glaze, meng de BBQ saus, ketjap manis, basterd suiker en de honing of stroop heel goed door … Continued
